商品情報
大分の恵まれた自然の中で育まれ、輝かしい歴史と実績を持つ豊後牛。その牛肉を「大分県内で最も長く肥育された黒毛和牛種の牛肉（但し雌牛の場合は未軽産に限る）」と定義し、「おおいた豊後牛」と称します
おおいた豊後牛のうち
1.上位等級（肉質４等級以上）による基準確保
2.美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3.美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）
「おおいた豊後牛」の中でも、食肉脂質測定装置で測定したオレイン酸含有率が55%以上のものをわかりやすく表示するため、このシールを添付しています。これまで牛肉の美味しさは「さし（霜降り度）」の評価で決められていましたが、科学的な裏付けのある“牛肉の美味しさ”を調査したところ、発見されたのが「オレイン酸」でした。オレイン酸は牛肉に含まれる脂肪成分で、これが多く含まれていると風味と口当たりが良いことから、“美味しさの決め手”と言われています。
※美味しさには個人差がありますので、「豊味いの証」は美味しさをはかる1つの基準としてご利用下さい。尚、「豊味いの証」の適合牛は希少なため、常時販売が行われているわけではございません。ご了承下さい。
飼料総量に対して10％以上の米を配合した飼料を肥育後期に与え、お米の「恵み」を受けて育ったおおいたブランド豚です。
オレイン酸を多く含んだ豚肉は、一般的な豚肉と比較して、甘みとクセのない香りが特長です。また脂肪融点が低く、舌触りもなめらかです。
豊後牛を中心に 宮崎牛、佐賀牛、熊本和王、鹿児島黒牛などBMS10番以上の厳選牛も多数取り揃えております。
ヨシモリ独自のスペック加工にお客様の要望を加え完成した、無駄が少なく使い勝手が非情に良い商材となっております。焼肉店様、居酒屋様を始め、各飲食店様に大変好評頂いております。バラを始め、ウデ、肩ロース、モモなど全ての部位を網羅しており、お客様の希望に合わせた加工も可能です。
300件を超える業務用卸先を持つ弊社の経験からなるノウハウで牛、豚、鳥等お客様のニーズに合わせた加工が可能です。ブロック、ステーキ、スライス、カット、ミンチなど。チルド、冷凍どちらも対応。国産はもちろん、輸入品も各種取り揃えております。真空包装機も完備しており鮮度を落さず納品が可能です。
昨今の国産食品の高騰によりリーズナブルな輸入商材のニーズも高まって来ています。弊社では牛肉を始め、豚、鳥、内臓など様々な輸入商材を取り揃えております。こんなステーキは無いものか？この位の価格の商材は無いものか？など御気軽にご相談ください。
地場のと畜場から直送で新鮮な牛、豚の内臓を仕入れしております、直送ならではの新鮮な内臓肉を更に、ご希望に合わせて真空パックにして鮮度を落さず納品が可能です。内臓肉は鮮度が命です。また、商品も安定しており取引先からも大変好評頂いております。
ヨシモリでは、個人様向けに自社スーパー、テナント、専門店にて特選豊後牛を使用した焼肉セット、バーベキューセット、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなどで販売しております。
全国発送可能。近隣地区などは配送にも対応致します。（※条件有り要相談）
特選豊後牛を使用した各種贈答用ギフトも承ります。ステーキ、焼き肉、すき焼き、しゃぶしゃぶなどヨシモリ自慢の絶対満足のお肉を提供致します。お気軽にご相談ください。
全国発送可能。近隣地区などは配送にも対応致します。（※条件有り要相談）
業務用食材卸売市場Mマートにてヨシモリの商品を購入できます。
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