おおいた豊後牛とは
大分の恵まれた自然の中で育ったおおいた和牛。その中でも肉質等級２級以上のものだけが「おおいた豊後牛」と認定されます。さらに、おおいた和牛の中でも肉質等級４級以上の上質なプランどを「おおいた和牛」としています。2017年9月に開催された第十一回全国和牛能力共進会で見事に、内閣総理大臣賞を受賞したその確かな品質と味わいをみなさまに広くご案内しています。
おおいた和牛の認定基準
おおいた豊後牛のうち
1.上位等級（肉質４等級以上）による基準確保
2.美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3.美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）
大分県産米の恵み豚
飼料総量に対して10％以上の米を配合した飼料を肥育後期に与え、お米の「恵み」を受けて育ったおおいたブランド豚です。
オレイン酸を多く含んだ豚肉は、一般的な豚肉と比較して、甘みとクセのない香りが特長です。また脂肪融点が低く、舌触りもなめらかです。
A5ランク特選上物牛
豊後牛を中心に 宮崎牛、佐賀牛、熊本和王、鹿児島黒牛などBMS10番以上の厳選牛も多数取り揃えております。
飲食店向け和牛スペック商材
ヨシモリ独自のスペック加工にお客様の要望を加え完成した、無駄が少なく使い勝手が非情に良い商材となっております。焼肉店様、居酒屋様を始め、各飲食店様に大変好評頂いております。バラを始め、ウデ、肩ロース、モモなど全ての部位を網羅しており、お客様の希望に合わせた加工も可能です。
飲食店様向けカット加工商材
300件を超える業務用卸先を持つ弊社の経験からなるノウハウで牛、豚、鳥等お客様のニーズに合わせた加工が可能です。ブロック、ステーキ、スライス、カット、ミンチなど。チルド、冷凍どちらも対応。国産はもちろん、輸入品も各種取り揃えております。真空包装機も完備しており鮮度を落さず納品が可能です。
直送の新鮮な内臓肉
地場のと畜場から直送で新鮮な牛、豚の内臓を仕入れしております、直送ならではの新鮮な内臓肉を更に、ご希望に合わせて真空パックにして鮮度を落さず納品が可能です。内臓肉は鮮度が命です。また、商品も安定しており取引先からも大変好評頂いております。特にホルモンの取り扱い量は県内随一と自負しております。1週間で約1~1.5トン(10頭分)のお取り扱いをしております。
バーベキューセット
ヨシモリでは、個人様向けに自社スーパー、テナント、専門店にて特選豊後牛を使用した焼肉セット、バーベキューセット、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなどで販売しております。
全国発送可能。近隣地区などは配送にも対応致します。（※条件有り要相談）
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贈答用ギフト
特選豊後牛を使用した各種贈答用ギフトも承ります。
ステーキ、焼き肉、すき焼き、しゃぶしゃぶなどヨシモリ自慢のお肉を提供します。お気軽にご相談ください。
全国発送可能。近隣地区などは配送にも対応致します。（※条件有り要相談）
